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Stoccafisso e baccalà, dalla Norvegia protagonisti della tavola tricolore

(Adnkronos) – Ricavati entrambi dal merluzzo, lo stoccafisso è pesce essiccato mentre i prodotti noti in Italia con il nome di baccalà attraversano un processo di salatura o di salatura e successiva stagionatura

source https://www.adnkronos.com/stoccafisso-e-baccala-dalla-norvegia-protagonisti-della-tavola-tricolore_6LBr1sO7QuajnVAOK2Gt1m

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